新鲜猪肝是蒸还是煮（蒸猪肝冷水下锅还是热水下锅）

蒸着好吃。蒸蒸猪肝不仅可以保证猪肝里面的营养成分不易流失，而且蒸猪肝可以切片，能更好的入味。反之，煮猪干就只能大块煮了。