第1步、准备工作：糯米3斤泡盐水5小时以上，直到能轻松捏碎（口味跟平时炒菜差不多就行）。 
第2步、准备工作：猪肉略带点肥，切块，加耗油，酱油，13香，胡椒粉，白糖，荔枝酒，放冰箱腌制一下午。 
第3步、干鲍鱼提前24h泡发。 
第4步、干贝提前一小时泡发，咸蛋黄解冻，鹌鹑蛋煮熟后剥出。 
第5步、桂枝，香叶，八角小火炒香后捞出大料。
 第6步、香菇切丁，加虾皮用油余温炒香。
 第7步、加入泡好的糯米，拌匀，根据口味加盐巴（要略咸一点，也可加酱油）。
 第8步、鲜粽叶跟草绳焯水后放入冷水浸泡。 
第9步、粽叶两片，叠在一起，但不是完全重叠，起到增加包裹面积的作用。
 第10步、左边预留一个角，折成漏斗状，这样防止漏米。
 第11步、先加一勺糯米，填满一角。 
第12步、加料。 
第13步、上面粽叶折下来包裹住具体如下：虎口对准背面，食指跟大拇指捏住前端行程一个角，左右粽叶折进来，上面长出来的叶子往下盖，成一个四角形，在两两角的中间绑绳子。包的好的话绕一圈就可以完全收紧，不会漏，多练习手感就出来了。
