以下是椒叶咸菜的正宗做法：
所需材料：
1. 辣椒叶：200克
2. 咸菜：100克
3. 生姜：适量
4. 葱：适量
5. 大蒜：适量
6. 辣椒：适量
7. 油：适量
8. 盐：适量
9. 白糖：适量
10. 生抽：适量
11. 陈醋：适量
12. 生粉：适量
制作步骤：
1. 将辣椒叶洗净，咸菜切碎，生姜、葱、大蒜、辣椒切好备用。
2. 热锅冷油，放入生姜、葱、大蒜、辣椒煸炒出香味。
3. 加入咸菜，翻炒一分钟。
4. 加入辣椒叶，翻炒至软。
5. 加入盐、白糖、生抽、陈醋，翻炒均匀。
6. 加入少量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
7. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
这道椒叶咸菜制作简单，味道鲜美，可以搭配各种主食食用。你可以根据自己的口味适当调整咸菜的量和调料的比例。
