辣椒叶咸菜是一道美味佳肴，制作方法简单。首先将辣椒叶清洗干净，用盐水浸泡半小时后捞出，晾干备用。
取适量的咸菜，洗净晾干后切成小块。
将干辣椒、花椒和八角炒香，加入切好的咸菜炒匀，放入晾干的辣椒叶，加入适量的盐和味精炒匀即可。也可以加入姜蒜等配料提高口感。
将炒好的辣椒叶咸菜装入干净的瓶子中，密封储藏，即可享受美味的辣椒叶咸菜。
食材清单
新鲜的辣椒叶 、 小茄子 、 小辣椒 、 姜片，大蒜瓣 、 酱油 、 油 、 盐
烹饪步骤
步骤1
秋天的小茄子，洗干净沥干水分
步骤2
新鲜的辣椒叶子洗干净 ，沥干水分
步骤3
小辣椒洗干净，沥干水分
步骤4
茄子放锅里蒸熟
步骤5
用筷子能扎透，就熟了
步骤6
锅里放上水，水开了把辣椒叶子放里烫一下，捞出来放凉水盆里。
步骤7
准备好姜，蒜
步骤8
油热了，把姜蒜炸出香味，捞出来
步骤9
把小辣椒放悠锅里煎，煎至两面变色
步骤10
辣椒叶子捞出来，攥干水分
步骤11
辣椒煎好后，把小茄子，姜蒜，叶子都放进锅里
步骤12
翻一下，放酱油和菜一平就行
步骤13
做的多就放点盐，开起来就可以出锅了
