许愿小鹿戚风蛋糕是一款造型可爱的戚风蛋糕，通常以小鹿的造型出现，非常受小朋友的喜欢。以下是一个基本的戚风蛋糕的做法步骤，可以根据需要制作成小鹿的形状：
### 一、材料：
1. 蛋黄 4个
2. 蛋白 4个
3. 细砂糖 60克（分成两份，每份30克）
4. 低筋面粉 60克
5. 玉米油 30克
6. 牛奶 50克
7. 柠檬汁或白醋 少许（用于稳定蛋白）
8. 香草精 少许（可选）
9. 食用色素（用于调色，如果想做小鹿的颜色可以选用）
### 二、做法步骤：
1. **准备材料**：将蛋黄和蛋白分离，确保蛋白中没有油水和蛋黄的杂质。将低筋面粉过筛备用。
2. **蛋黄糊制作**：在蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器打至颜色发白，体积膨胀。加入玉米油，搅拌均匀。再加入牛奶和香草精，搅拌均匀。最后筛入低筋面粉，搅拌至无干粉，形成蛋黄糊。
3. **蛋白打发**：在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速开始打发，当蛋白开始起泡时，分三次加入剩余的30克细砂糖，逐渐提高打蛋器速度，打至硬性发泡（拉起打蛋器，蛋白能够拉起尖尖的小尖角）。
4. **混合蛋黄糊和蛋白霜**：取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将混合好的糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直到完全混合。
5. **倒入模具**：将混合好的戚风蛋糕糊倒入戚风模具中，轻轻摔几下，震出大的气泡。
6. **烘焙**：预热烤箱至170摄氏度，将模具放入烤箱中层，烘焙约35-45分钟。烤制时间根据实际烤箱情况进行调整。
7. **脱模冷却**：烤好后立即将蛋糕连模具倒扣在架子上，完全冷却后再脱模。
8. **装饰**：根据需要，可以用奶油霜或者巧克力膏等装饰成小鹿的形状，添加眼睛、鼻子、耳朵等细节。
请注意，这个是一个基础的戚风蛋糕做法，如果想要做成特定的小鹿造型，需要在装饰步骤中发挥创意，使用裱花袋和裱花嘴或其他工具来创造出小鹿的形状和特征。
