炒菜时什么时候放耗油最好（炒菜放蚝油正确方法）

一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。

蚝油是常用的调味品。一般情况下，如果是烹制肉菜的话，都是在刚开始烹饪的时候，跟酱油一起加入，因为肉菜还需要炖煮。

如果烹饪素菜的话，一般是快出锅之前加入，因为素菜烹饪时间短，这样能最大程度发挥蚝油的鲜美味道。