1、带壳海蛎子蒸6-8分钟最适宜。
2、蒸海蛎子前一定要洗净，用盐水浸泡两个小时以上，待其吐净泥沙冲洗干净，包括海蛎子外部的壳和体内的泥沙都要吐净，然后再将海蛎子将壳表面也刷洗一下，最后用沸水烫熟海蛎子至开口，再捞出后在撒上调料上蒸锅6-8分钟即可。
十分钟。蒸海蛎子的时间不宜过久，十分钟左右为宜，以免海蛎子肉质变老影响口感。蒸海蛎子要一直使用大火蒸，这样口感才会更鲜嫩。蒸海蛎子需要沸水下锅蒸，既能缩短蒸海蛎子的时间，也能使海蛎子的肉质变得更鲜嫩。海蛎子可以单独蒸，也可以搭配粉丝、辣椒等食材一起蒸。
