肉煮不烂怎么办（肉煮的嚼不烂怎么补救）

首先煮肉要用小火慢炖，同时可以加适量陈醋和适量啤酒，要等到肉八成熟时在加食盐，并同时把肉块插几个小洞，就完全可以把肉煮烂了。

苏打水浸泡

肉切好之后别急着下锅，先用苏打水浸泡两个小时左右，让苏打水中的碱性物质将肉的纤维破坏，肉质就会更加软嫩。如果没有苏打水，也可以用小苏打兑水，通常来讲，一斤肉配1克小苏打就足够了，如果放多了肉就会发苦。