1、先准备好所有的配料。
2、清洗干净鲫鱼，清处干净鱼鳃和鱼肚，保留鱼鳞，洗干净后沥干水分。方便下一步制作。
3、油锅放油烧制7成热，放入沥干水分的小鲫鱼，逐条炸透捞出。
4、把炸好的鱼放入电压力锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒。再加入醋，生抽老抽，白糖，料酒，胡椒粉，盐，根据个人口味适量添加即可。再倒入适量水，到鱼的一半多就行。
5、盖好压力锅，开大火，出气减压时改小火，大约20分钟左右直接关火即可。
6、冷却后打开锅盖，把鱼盛入器皿中，就可以端上桌开吃啦！吃不完的放入冰箱冷藏后口味更加！
1.鲫鱼洗净控水备用。洋葱切片备用。
2.锅中放入底油，豆瓣酱，少量葱姜蒜爆香。趁热倒入生抽半碗，醋半碗，关火。
3.电压力锅先把洋葱片放最下面，然后铺上蒜片，葱姜片，葱段。把洗好的小鲫鱼整齐的码上。加点料酒或者白酒，把炒好的汤汁浇上。
4.加盖，选择排骨或者猪蹄选项，煮好以后闷一晚，第二天就可以享用美味的醋糟鱼了！
