甜醋
个人推荐甜醋。 泡辣椒和蒜是用醋和酱油都不好。 泡辣椒主要需要的是泡菜盐,不是酱油和醋,这个会影响泡辣椒的口味。 泡辣椒的制作方法: 1.材料: 泡菜坛子一个,泡菜盐适量(清水一千克配八十克盐得到) 大料、花椒以及冰糖、白酒和大蒜、姜片适量。
白醋或者陈醋都行。
做泡椒鸡爪的时候用白醋或者是陈醋都是可以的。白醋的味道很清香，且呈无色透明状。做出来的泡椒鸡爪口感酸度适宜，且颜色也会更接近鸡爪的原色。
但如果是喜欢吃酸一点的人的话，可以选择用陈醋来做泡椒鸡爪。因为陈醋的味道会更加的醇香浓厚，酸度也会更重一些，且用陈醋泡出来的泡椒鸡爪颜色也会更深一点。建议可以根据自己的口味来选择合适的醋，另外还可以往泡椒鸡爪中加入适量的柠檬汁，这样会使口感更好。
