准备两个洋葱，去掉外皮，切掉头部和尾部，从中间对半切开，切成细丝，宽度控制在三毫米左右，抖散，每一根都处在分明的状态，切好后放在盆中，
准备一块老姜，生姜149克左右，切成薄片，切好后放入碗中备用，去小菜园里面刨半根萝卜切一下，切成薄薄的厚片，胡萝卜切成细丝，收入盘中，
准备香料，两个八角，一瓣一瓣掰开，两克干红花椒、十克小茴香、一把树叶、十克孜然粉、十克老抽、五克生抽、五克老抽、七克蚝油、七克老抽、七克蚝油、八克生抽、八克老抽、十克蚝油、十克老抽、五克老抽。
基本复合型调味料配法 首先准备孜然4勺、辣椒粉3勺、花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、盐1勺、糖1勺、鸡粉1勺;然后将准备的调料放入锅中,开中小火炒香;关火,然后放盐拌匀后放入料理机打成粉即可。
