黄金龟烹调方法（金钱龟的正确做法）

乌龟宰杀后放净血，开龟壳，取出整形去内脏，放入开水中烫5min，斩去脚爪，用刀在其腹部划成块，不破皮，入碗，使其腹部朝上，加入熟地、姜、葱、黄酒、蒜、味精、盐入笼蒸烂。

菠菜氽掉入其垫底，将龟肉扣菠菜上，蒜放周边，水豆粉调好味，取汁浇至龟肉上即可食。佐餐食用。