三鲜料指的是什么（正宗的三鲜是哪三样）

三鲜一般要求是天上飞的、地上跑的、水里游的，每样都有，具体搭配可以根据情况变化，比如三鲜汤一般的配料是鸡肉、猪肉、河虾、青菜、粉丝。

鸡长了翅膀，算是飞的，可以用鸡腿或者鸡脯肉都行，猪肉用完了，用牛肉也行。虾是必不可少的，河虾没了可以用明虾。

三鲜指的是三样比较鲜美的食材做成的东西,比如东北的地三鲜,指的是土豆茄子柿子椒三样东西炒成的菜,三鲜饺子一般里面含有虾仁 猪肉 韭菜(或者芥菜)三样食材,有一种素三鲜则是西兰花,圆菇,胡萝卜三样炒成