清炖猪脚要不要先炒一下（猪脚煲汤要不要炒一下）

清炖的肉类我认为一般都是焯水后直接炖，不用再炒，因为在焯水的过程中，加酒，加生姜等，就已经把血沫，脏东西，腥味去除了一部分了，再捞出来清水洗干净，然后加一些自己想要加的菜，比如，黄豆，花生之类的食材进去，加水，生姜，以及调料就可以慢慢炖了，没必要再用油来炒，炖的过程中会有很多油炖出来的，再炒的话，会更油腻。

清炖猪脚要先炒一下，先火焯水去腥，再炒