腮盖里是腮丝,在腮丝里布满了大量的毛细血管,鱼在水中依靠腮进行呼吸,将通过腮丝里的毛细血管将水中的氧渗透进血管中,血中携带氧便呈现红色,鱼死之后血中无氧,腮便呈暗红色.根据腮的颜色可以判断鱼的新鲜程度.