食材:
主料:500克
辅料:
排骨750克
姜1大块
葱头3根
干笋1小把
香菇15朵
步骤 :
1· 把排骨洗干净，锅里加水，加点儿姜，煮开一会儿，捞出来再洗干净
2· 香菇，把皮去了，用热水加盐泡着。把藕切成小块
3· 锅里加水，放几块姜，把排骨倒进锅里开大火煮着。把藕也倒进锅里
4· 干笋用热水泡20分钟左右，洗干净后倒入锅中
5· 把水烧开，把香菇洗干净倒进锅里煮五分钟左右，把香菇里的药味煮掉。
6· 然后捞起来，再用水洗净，用手捏出水分后，加入锅里
7· 然后转小火慢炖
8· 炖半个小时左右，加入葱头段，搅拌均匀就可以了
9· 炖的过程中，不要加盐等，那样汤才鲜。出锅后，打个调味碟就可以了，用熟油，盐，鸡精，香油，酱油，醋，花椒油，香菜，葱花等
1.莲藕去皮洗净、切滚刀块，和花生一起放入砂锅中。
2.鲜香菇洗净去蒂，热锅入8克油，将香菇放进去中火煎4分钟左右，中途记得两面来回翻动。
3.将煎好的香菇、锅里的余油一同倒入砂锅，再续加6克油及没过食材一倍的水（因为煮的过程中水分会有所流失），盖上盖子大火烧开后转小火炖30分钟左右。
4.起锅前加盐6克，拌匀后即可盛盘。
