年夜饭小菜的做法（年夜饭必备的家常菜做法）

答：年夜饭小菜的做法如下：

1、西兰花先用盐水浸泡半小时以上，浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块

2、将西兰花焯熟过凉

3、过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油

4、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可

年夜饭小菜可以根据自己的喜好选择，可以选用清淡的蔬菜或肉类制作，如糖醋鲤鱼、扣肉、辣炒鸡丁、宫保牛肉等。制作时一定要注意细节，如慢火炒制、掌握适当的烹饪时间、添加适量的佐料等，以保证菜品鲜美可口，符合年夜饭的氛围。此外，年夜饭小菜的摆盘也非常重要，可以将菜品精心摆放，营造出节日的热闹氛围。