一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋、鸭蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋、鸭蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋、鸭蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。一个蛋黄的胆固醇含量为一个健康成年人每天应摄入胆固醇量的2/3，通过控制肉和乳制品的摄入量，如吃不加奶酪的蔬菜和大量水果，全麦、低脂食品及少量的瘦肉、禽类、鱼，胆固醇是不会超标的
一天一个鸡蛋比较好，首先，鸡蛋含有非常容易消化的蛋白质。每天可以为人体提供六克左右的优质蛋白，可以提高人体的免疫力。
第二，鸡蛋富含卵磷脂。卵磷脂是我们保护血管的重要营养物质。
第三。鸡蛋富含维生素A，有利于人体皮肤的健康，保持正常的视力。同时，鸡蛋富含维生素D，有利于钙的吸收和利用。
