炒芹菜要把丝去掉吗（炒芹菜丝的正确方法）

要的，不过要看情况，如果很嫩的芹菜就不需要，如果比较粗比较老的话，就要把中间折断，两边拉开就会露出很多丝来，那丝比较粗，直接烧的话不仅口感差，还很难嚼，更不容易消化，在切的时候最好斜着切，把纤维切断，吃起来口感好容易消化，在烧的时候可以放点生粉口感更好

不需要去掉.纤维对肠胃好的.

你选嫩点的芹菜,纤维不会那么多.吃起来也爽口