材料：
- 猪排骨 250克
- 雪菜 100克
- 面条 200克
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 葱适量
步骤：
1. 将猪排骨切成小块，用开水烫煮一下去腥。捞出备用。
2. 锅中烧水，放入面条煮熟，捞出沥干水。
3. 热锅冷油，放入姜蒜爆炒出香味。然后放入煮熟的排骨，炒至变色。
4. 加入适量料酒，翻炒均匀。
5. 加入雪菜，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的清水，烧开后转小火炖煮20分钟，使排骨更加入味。
7. 锅中再烧水，放入煮熟的面条焯水后捞出。
8. 将炖好的排骨和汤倒入面条中，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味。
9. 撒上葱花作为装饰，即可享用美味的雪菜排骨面。
用料
雪菜
熟红烧排骨
煮熟的龙须面
葱
姜
蒜
盐
黄酒
味精
新鲜雪里蕻排骨面的做法
新鲜的雪菜烫水过凉挤干后叶子及葱姜蒜，切成小块放入粉碎机
打碎的青酱雏形
将青酱放入锅中煮开调味浓缩，3分钟即可出锅、放入少许味精
煮着的龙须面，比较好消化。熟后从锅内挑出俗话：锅挑儿拌好青酱
红油亮赤的红烧排骨煮开加热、取适量放在拌好的面条上
