您可以准备以下材料：菠萝、牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉和水淀粉。
步骤如下：
1. 菠萝去皮切块，放入淡盐水中浸泡；牛肉洗净切片，加入料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香后捞出不要。
3. 把腌好的牛肉倒入锅中翻煎至变色。
4. 加入菠萝块继续翻煎，加适量水烧开后转小火慢慢炖煮5分钟左右。
5. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
注意：牛肉不宜煎得过老，时间也不能过长，否则口感会变得比较硬。此外，用淡盐水泡菠萝可以防止其变黄和氧化。
首先，将牛肉切成薄片，用少量酱油、料酒和淀粉拌匀腌制约15分钟；
然后把菠萝去皮切成小块备用。
将葱姜蒜切碎，锅中倒入油，大火热锅后下葱姜蒜煸炒，放入牛肉煸炒至变色；
接着加入菠萝块，翻炒均匀，倒入少量水，继续煮开，加盐、酱油调味，加适量淀粉勾芡即可。菠萝炒牛肉可以搭配米饭食用，口感爽甜可口。
