用料
排骨
500g
酱油，盐，糖，醋，番茄汁，油
各少许
姜，蒜
各少许
步骤 1
排骨洗净焯水，去除血腥味，表面变色就捞起来。
步骤 2
蒜拍碎，姜捣烂，用酱油，盐，腌制二十分钟，然后拌上淀粉，烧开水后入锅蒸熟，大概半个小时
步骤 3
用少许油热锅，蒸好的排骨再裹上一层淀粉下锅煎（因为蒸过所以不太费油）
步骤 4
煎到外表酥脆盛盘，接着调酱汁，番茄汁，糖，盐，加水倒入锅中沸腾，加入煎好的排骨，稍微翻动拌匀，最后加醋和淀粉汁勾芡，起锅
红烧排骨原料：排骨 配料：葱姜蒜 调料：盐生抽老抽料酒白糖鸡精准备工作：
1、排骨斩小块，冲洗干净；
2、先放锅里氽一遍水，为了去除血水；
3、煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份； 红烧排骨的做法 1、锅里热油，爆香葱姜蒜； 2、倒入排骨，煸炒； 3、至排骨两面焦黄；
4、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；
5、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；
6、最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可！
