用料：牛肉250克，鸡蛋2个，葱2颗，酱油适量，米饭2碗
步骤：
1、牛肉切丁，鸡蛋打散，葱白跟葱花分开切。
2、准备食材，热锅下鸡蛋大火炒3秒关火。
3、鸡蛋盛出炒葱白爆香然后大火下牛肉变色关火盛出。
4、直接倒米饭小火把所有材料倒进锅翻炒米饭炒出一粒一粒的最后加生抽酱油，盐即可出锅。
材料：
洋葱 1/2颗，大蒜 2瓣，红辣椒 1根，绿芦笋 6根，鸡蛋 2颗，牛肉 适量，隔夜饭 适量，酱油 适量，味淋 适量，肉荳蔻 适量，研磨黑胡椒 适量
做法：
1: 首先将芦笋洗净后切成小段
2: 在滚水中加入些许海盐后, 将切段的芦笋川烫30秒后捞起放入冰水备用
3: 将大蒜, 洋葱以及辣椒切细段备用
4: 牛肉也切细段备用
5: 在锅内加入橄榄油, 随后加入大蒜与辣椒, 开中火
6: 大蒜与辣椒香味出来后, 加入洋葱继续拌炒
7: 等洋葱呈现半透明状时, 加入牛肉拌炒, 转大火
8: 牛肉至半熟时, 就可以加入白饭囉。
9: 边压边拌炒, 尽量将每颗饭粒都炒开来(隔夜饭会比热饭好炒)

10: 加入酱油及味醂调味(Alvin选用的是黑豆桑缸底酱油, 有天然醇厚的咸香味; 味醂顺口的甜味和酒香会让炒饭更有层次!)

11: 每颗饭粒都完美裹上酱汁后, 加入备用的芦笋段拌炒(拌炒同时在另一个锅子内煎单面太阳蛋!)

12: 盛盘后摆上太阳蛋及芦笋前段, 再洒上些许黑胡椒与肉荳蔻, 趁热享用!!(Alvin认为肉荳蔻香气与酱油非常合拍, 强烈建议添加以享受不同层次风味唷!)

13: 半熟蛋黄与酱汁炒饭的融合, 想必没有多少人可以抗拒它的美味吧~
