刚做的米酒是酸的可能是制做过程中出现了一些问题,米酒小汤圆发酸的原因是因为酒酿煮久了,或者是煮酒酿时调的火过高.在制作米酒的过程中要注意保持清洁,盛放米酒的容器洗净后要晾干,不能沾水和油.米酒小汤圆里的汤圆是以水磨糯米粉为原料制作而成的.