【准备原料】：鸡尾虾25-35只，蒜5瓣，剁椒1勺，葱花少许，葱结一个，姜4片，香醋两勺，生抽一勺，蚝油一勺，料酒两勺，香油半毫升，白糖六克，盐和鸡精各半克。
做法如下：
第一步：首先我们把准备好的鸡尾虾挤出虾脑，剔除虾线，然后放入300ml的清水锅中，加入准备好的姜片，葱段，料酒，盐，鸡精，稍微搅拌几下，盖上盖用中火焖煮十分钟，取出摆盘。
第二步：准备个小碗，依次加入剁碎的蒜末，剁椒，葱花，香醋，生抽，蚝油，香油，白糖，均匀搅拌后，直接放入刚才摆盘好的鸡尾虾正中央，之后就可以剥出虾仁，蘸着酱料吃了
1.虾洗净沥干，去虾头、虾线
2.冷水下锅，姜片，小葱，料酒放锅头 煮开至40度左右，放入虾
3.小火煮2分钟，焖制时间要掌握好，防止把虾焖过火，到时候口感就不好了，同时会失去清甜的味道。
5.虾焖熟后，准备点宝宝酱油，把虾皮剥开蘸上调料就可以开吃啦。
