五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净
用眉夹把猪毛处理干净
切成2厘米宽的正方块
锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油（这样才不至于吃起来太多油）
油煎出来后肉就变小块了盛出备用
锅子洗干净，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至
全部粘上糖浆
将肉块，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉
大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。
红烧肉是一道传统美食，下面是一份熟红烧肉的家常做法：
五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，姜切成厚片。
烧一锅开水，放入肉块，加入桂皮、姜片，再次煮开后捞出肉块，用冷水冲洗，把血沫洗去。
锅中倒入少量油，煸炒肉块，至表面略焦后加入糖、生抽、老抽、料酒，炒匀后加入1杯水，加盖煮约15分钟至汤汁收干，肉熟透软糯后盛出。
把红烧肉和汤汁盛入保温盒中，稍凉后盖上盖子，送入冰箱冷藏2小时。
以上就是红烧肉的家常做法，您可以根据自己的口味进行调整。
