①首先，前一天吃的剩馒头不要直接放入冰箱冷冻，再去煎馒头片的话就不太好操作了，要放在一个保鲜袋里面，放在冰箱里面冷藏，做馒头片之前从冰箱里取出来，从保鲜袋里拿出馒头还是软软的，把它切成一厘米左右的薄片放入一个碗中。
②煎馒头片的时候是少不了鸡蛋的，加入鸡蛋来煎馒头片会使馒头片更加软嫩香酥，首先取一个鸡蛋，在里面加入一小勺清水，然后沿着一个方向搅拌均匀。
③这时再另外取一个碗，把它加入小半碗清水，然后在里面加入一勺盐搅拌均匀，做好盐水之后放在一边。
④在锅里面倒入植物油，先把油温烧到三成热，然后把火调到最小，这时把馒头片放入盐水中沾一下迅速取出来，再放入鸡蛋液中，两面都沾上薄薄的一层鸡蛋液，接着放入油锅中。
⑤把所有的馒头片都这样操作一遍之后全部入锅，然后保持小火，等一面煎至金黄了就翻面去煎另一面，煎的过程中要不断的用筷子夹起来查看一下，不要把馒头片煎糊。
⑥当馒头片煎到两面都金黄酥脆了，就可以取出来控一下油，放入盘中，冷凉一些就可以吃了，这样做出来的馒头片不吸油更好吃。
1切薄片：将馒头切成薄片，这样煎熟后容易更加脆。切片的时候可以用刀切或者直接用手撕。
2 用少量油：不要一次性加太多的油，否则馒头片容易变得油腻。每次只加一点点油，等油热了再加下一批馒头片。
