啫啫煲酱料做法（粤菜厨房煲仔酱配方）

啫啫万用酱

口味：酱香浓郁，回口微辣。

用料：磨豉酱650克，芝麻酱90克，阿香婆牛肉酱400克，柱侯酱260克，李锦记海鲜酱230克，美极鲜味汁100克，三五火锅底料900克，糖20克，盐、白豆蔻各10克，水300克，味精35克，老抽40克，干海米50克。

做法：1.取干海米、白豆蔻分别放入烤箱内烤干水份，取出放凉后磨成粉。2.将三五火锅底料放入锅内，小火加热至熔化，再放入其它用料，小火边加热边用锅铲翻炒，约加热30分钟，取出使用。