中华鲟怎么把内脏挖出来（中华大鲟的处理方法）

从泄殖孔用剪子向前剪开肚皮，开膛取出内脏，开膛到尾巴（建议用剪刀从后向前剪），鱼腹部的肉也就3MM左右厚，太深容易将胆刺破。

取内脏应注意：

1、在头和身体连接处，用手申进去，会碰到一个管状物（应该是食道），要求弄断；

2、然后手继续向鱼背部申，向后抠（注意力度）就能将肚子中除了鱼仔、鱼泡以外的所有内脏全部拉出来

3、慢慢顺着肠子走会将胆露出来，用手指甲掐住胆和肠子连接处的细管，拽下来就行。

中华鲟的内脏在鱼肚脐部切一小刀，再从鱼鳃处插入竹筷2根顺一个方向转觉得内脏缠绕筷子后拉出即可。