自己家腌制的酸菜，自己泡的辣椒
用料：酸菜 克，粉丝 把，葱 根，姜 片，盐 克，蒜 ，泡椒 ，鸡精 ，藤椒油 ，醋 。
酸菜粉丝汤的做法步骤
步骤 1
豌豆粉开水泡软。
步骤2
酸菜我用了两片叶子就够做一大碗了，是自己家里面腌制的，泡辣椒四个也是自己泡的，酸菜切细，泡辣椒也切小段，蒜粒三颗拍烂（我喜欢吃蒜，不喜欢的可以不加哈）姜拍破。
步骤 3
锅里加油烧开，先下姜下去过过油，然后把切好的酸菜辣椒蒜一起放进去炒，我一般喜欢炒两分钟左右，这个时候明显能闻到一股酸菜的香味了，加开水（其实冷水也没关系，我经常就加冷水，因为就简单的一个家常菜嘛冷热水没多大区别）。
步骤 4
大火烧开，这个时候开始调味了，加盐，鸡精，醋（这个酸味完全按照自己口味来加哈）加葱段进去添一抹绿。
步骤 5
泡好的粉丝放碗底，（最后看你泡的粉丝哈，我这次买的豌豆粉不晓得怎么回事有点硬，我就把它下锅煮了一二十秒）然后关火把酸菜汤倒碗里，最后淋点藤椒油酸酸麻麻的，特别开。
食材：粉丝1个、酸菜50克、泡椒2个、姜1块、小葱2根。
粉丝用清水浸泡30分钟 。
酸菜洗净切碎。
泡椒2个切碎。
姜1块切末。
小葱2根切葱花。
锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、姜末、酸菜炒香。
倒入适量清水烧开，放入胡椒粉1克 ，继续焖煮5分钟。放入粉丝煮熟，调入盐1勺，鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。
成品展示。
