首先盆中加入普通面粉600克，6克的酵母，8克白糖促进酵母发酵，用360毫升的温水和面，边倒边搅拌，搅拌着这样的大面絮状，下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子，发酵至两倍大。醒面的同时，我们来准备馅料的部分，一颗甘蓝菜洗净，先切丝再切成小块。
甘蓝菜上面加一些盐，再把它剁得碎一点，然后钻掉菜里面的水分，再来切一些大葱，切得碎一些，放入盆中，加入我们提前准备好的猪肉馅，撒少许的盐、花椒粉、香油、好友、少许的豆瓣酱，搅拌均匀，下料的部分就制作好了。看一下面醒发明显变大，放在案板上，多搓揉几下，排干净里面的空气，揉好的面直接搓成长条状，切成均等大小的面积，再把每个面积按压扁，用擀面杖擀成边缘薄，中间厚的面皮，拿过一个面皮，放上两勺馅料，然后用我们自己喜欢的方法给他捏口，全部做好后，放入锅中，盖上盖子，二次醒面10分钟，看一下生僻性发展明显变大，这时候我们开火，先把水烧开，再蒸15分钟，关火再闷三分钟，这样做出的包子，不塌陷、不回缩、皮薄馅又大，这样的小包子，我一顿能吃5个。
