先把虾剥开去皮，把虾线去除。把虾肉一切两节。五花肉剁碎加入生抽，老抽适量蚝油，葱姜末，少许葱姜水，一个方向搅拌均匀，把虾仁也放进去，翻拌均匀。也可以加入少许韭菜颜色好看又增加香味。买回来的馄饨片就可以包馄饨了，虾仁每个馄饨都要有一个，这样馄饨更有味道。
1. 鲜虾剥去虾头取出虾线，再把壳剥去
2. 前腿网打成肉糜
3. 葱花和香菜洗净切碎
4. 剥好的虾切小丁后放入肉糜中
5. 加入少许盐，鸡精，花生油，芝麻油，料酒，葱花调味
6.搅拌均匀至有馅料有些胶状
第一先把鲜虾处理干净，再切成小丁，第二调馅料的时候，加上点肉馅，这样调出来的馅料，鲜美又好吃，第三，加调味品的时候，不要放很多的食材，只加上几种，这样做出来的馅料，才是原汁原味的，又鲜又嫩。
