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广宁艾糍粑做法(广宁糍粑的制作方法)

广宁艾糍粑做法(广宁糍粑的制作方法)

更新时间:2025-11-18 14:45:35

广宁艾糍粑做法

用料:艾草适量糯米粉适量,食用碱适量,白糖适量,食用油适量,红豆沙适量。

1.将艾草摘去老根茎,洗净备用。

2.锅中倒入水,倒入一勺食用碱,水滚后放入艾草焯熟。加入食用碱能保持艾草碧绿的颜色。将煮好的艾草加水,用料理机打成汁。

3.取一个微波炉专用碗,加入糯米粉,一勺植物油和适量白砂糖,分次加入艾草汁,调成像酸奶一样粘稠的面糊。

4.将上述面糊放进微波炉中高火一分半左右,期间需要取出搅拌一次。待糯米团冷却后,手上沾一些凉开水(防止面团粘手),取出一小块,放在保鲜膜上,按扁后包入豆沙馅,卷起保鲜膜收口即可。这样分装糍粑,吃起来方便,存储也很方便。

1/10 艾草洗净

2/10 锅里加入适量的水,大火烧开,将洗净的艾叶放入滚水中,再加一点小苏打,煮久一点,至艾梗软即捞出,用凉水冲洗两三遍,捞出挤干水份

3/10 糯米粉入锅微火干炒至黄,过筛留用

4/10 芝麻洗净入锅微火炒至香,花生也炒香

5/10 将花生芝麻用料理机打碎拌入红砂糖(红砂糖做馅料比较香)

6/10 将糯米粉,艾团,糖和在一起揉,揉差面团充分柔软时加一些食用油,再揉10来分钟,看见面团光滑,柔软,细致就行了

7/10 把面团分成等分的小团,取一团中间开窝,放入花生芝麻馅,

8/10 包好,搓圆

9/10 锅内加适量水,蒸隔用布垫,依次放入包好的糯米艾团

10/10 大火烧开五分钟,转小火再蒸5分钟,揭开盖晾凉

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