料：南瓜500g、糯米粉500g。
辅料：
白糖适量。
步骤：
1、将南瓜去皮去心；
2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟；
3、将熟了的南瓜打碎、凉透；
4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳；
5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼；
6、将电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可。
南瓜饼有两种做法：
一是甜的南瓜糯米饼，将南瓜切成片蒸熟，用大勺子捻细，加入适量糯米粉和白糖，和成团，盖上保鲜膜醒十分钟，分成小剂子摁成小圆饼，放入预热后的平底锅煎至两面金黄即可。
二是可以把南瓜当成馅，做成咸的南瓜菜饼。
