一般来说，10斤豆腐需要放大约20克的盐。盐的用量可以根据个人口味来调整，但是太少会导致豆腐缺乏味道，太多则会掩盖豆腐本身的香味。放盐的时候最好是在准备腌制或者烹饪豆腐的时候，这样盐可以更好地渗透到豆腐内部，使得味道更加均匀。当然，具体用量还是要根据个人口味和食材的鲜咸程度来决定，建议可以先尝试适量放盐，然后根据口味再逐步调整。
10斤豆腐需要放10%的盐，即1斤盐左右。如果口味重的话，可适量增加。做豆腐的时候，先将其切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。然后，将豆腐放入锅中，加水、盐，烧开煮3-5分钟即可。另外，可以根据个人口味和需求，在豆腐制作过程中适当添加一些其他调料，如生抽、老抽、辣椒等。
