地沟油是一种非法、不合格的食用油，它通常由以下方式产生：
餐馆废弃油回收：餐馆、食堂等食品服务场所会产生大量废弃食用油。不法分子会将这些废弃油通过非法手段回收，再经过一系列处理，使其看起来像正常的食用油。
排污口和下水道收集：在一些不合规的食品加工企业或个体户中，他们会把废弃的动植物油直接倒入排污口或下水道，这些废弃油会被不法分子回收。
油脂渣滓处理：在食品加工过程中，一些油脂渣滓会被处理厂或个人非法回收，再进行加工和混合，形成地沟油。
不洁原料加工：某些地沟油制造者为了降低成本，可能使用不洁净的原料，如过期食品、含有毒害物质的废弃食品等。
地沟油是由下水道收集泔水油，或者直接从酒店、饭店餐馆的餐饮垃圾提炼地沟油，或者是屠宰场的动物油做出来的。
收地沟油的人将这些地沟油集中处理后，送到一些工厂和家庭作坊，后者就是我们所说的不法商贩，他们将地沟油进行蒸煮，去除杂物、沉淀、提取。加工过的地沟油会再次流入市场中。
