餐厅上菜摆放七个口诀（餐厅物品摆放标准图）

摆菜的位置要适中.散做摆菜要摆在小件餐具前面，间距要适当。

酒席中主菜的看面要正对主位，其他的菜的看面要调向四周。

各种菜肴要对称摆放，讲究造型艺术。

上菜要快.稳，以保持菜肴的形状和口味

带有佐料的菜要先上佐料后上菜。

铁板烧的菜油上桌时要注意安全，不要烫伤客人。

上整菜时要注意整菜的投射面，对准主位。

先上凉菜。在上热菜。再上甜菜，在上蒸菜。

最后上汤