
1.备好糯米粉,往自己喜欢的蔬菜或水果里加入少许清水和白砂糖,用料理机分色打成酱汁。
2.各色酱汁分别加入糯米粉,先用勺子搅成团,然后用手揉粉团,过程中通过适量增加粉或清水把粉团揉至不粘手为宜。
3.在案板上撒上干粉,取一小块粉团搓成细长圆条状,然后切成约一指节大小的粉粒
4.逐个搓成小丸子,盘底盘面都放干粉,然后不停振动盘子,让每个小丸子都沾上干粉,以防粘在一起。
步骤1
糯米粉加入15g开水静置20秒左右
步骤 2
再慢慢加入热水,用筷子搅拌成絮状;
步骤 3
用你喜欢的方式将其揉成团;
步骤 4
柔软的糯米团光滑没有细微的裂痕,这个状态比较适合后面的操作;
步骤 5
取一小块糯米团,其余的用保鲜膜包好,防止风干;
步骤 6
双手微微弯曲,来回、向两端、轻轻将团搓成细条状, 糯米团很容易塑形,用力不均时,就会出现有粗细不是很均匀的位置,粗的地方,用单手轻轻搓,细的位置用双手在条状的两端向中间推;
步骤 7
切成大小块;
步骤 8
小粉团放在左手心,右手三个手指轻轻将它搓圆
步骤 9
盘子里加少许糯米粉,搓完一部分像这样晃一晃裹上粉,不让小丸子粘连;
步骤 10
一次量多的情况下,可以连盘子一起放入冷冻室让它冻成型,再装入密封袋或保鲜袋中,冷冻保存。