这是因为鲤鱼身体内含有丰富的赤黄色素，这些色素在鲤鱼肌肉中积累，导致鲤鱼肉呈现出红色。
此外，鲤鱼通常以植物为食，特别是藻类，这些食物中富含色素，也可能会影响鲤鱼肉的颜色。
鲤鱼的肉质味道鲜美，而且富含营养，是很多人喜爱的食材之一。
鲤鱼变红可能是因为水质问题或者饲养环境不适宜。如果水质过于酸性或碱性，或者含有过多的氨氮亚硝酸盐等有害物质，都会导致鱼体变红。此外，如果饲养环境过于拥挤或者水温过高，也会影响鱼体颜色。
因此，要保持水质清洁，定期更换水，控制饲养密度，保持适宜的水温，才能避免鲤鱼变红的问题。
