原料：血蛤1000g、姜10g、料酒8g、醋8g、生抽20g、白糖8g。
方法/步骤：
1.将血蛤一粒一粒地用小刷子清洗干净；切姜末，与醋、生抽、白糖一起放入料碟，做好酱汁；
2.坐锅烧水，水量宽一些，加入一些姜片和料酒，大火煮至大沸后关火；
3.将血蛤倒入漏勺中，快速浸入沸水中焯烫，大约20秒后立即捞出；
4.捞出后的血蛤沥干水分后码入盘中，蘸上酱汁，即可美美开动啦。
5.掰开血蛤，蘸一下酱汁，将一汪血水和蛤肉一起吮入口中。
食材清单
血蛤 2斤半 、 蒜蓉 1个 、 香菜 1小把 、 陈醋 5或6勺 、 酱油 3勺 、 糖 小半勺 、 鸡精 一点点 、 小米辣 3个 、 冰块 数块
烹饪步骤
1/7
准备好配料
2/7
洗干净血蛤
3/7
烧开的水，白灼一下，开盖就好
4/7
酱油，陈醋，白糖，鸡精，香油，放一起
5/7
酱料烧开放蒜，小米辣，香菜过一下就好
6/7
放冰块，冰块多，会冲淡酱料味道，所以酱料味道可以试一下，不够味就加点酱油和陈醋
7/7
冰块多，会冲淡酱料味道，所以酱料味道可以试一下，不够味就加点酱油和陈醋
