用料
金针菇 1 把肥牛 1 盒毛肚 1 份蚝油 2小 勺白糖 适量酱油(生抽) 适量小米辣 适量青椒 1-2个姜 适量蒜 4瓣葱和芝麻 适量
1把肥牛拿出来解冻，姜蒜辣椒洗干净备用
2金针菇和毛肚洗净
3把辣椒姜蒜全部切碎，青椒和姜放一起。毛肚切成丝，金针菇切小段
4锅里装水烧开，下金针菇煮一两分钟捞起来备用。
5不用换水把毛肚焯水后，放入肥牛煮至变色捞出，这一步也是去除多余的油脂！
6锅洗净烧热下少量油，七八成热时下姜和青椒煸炒几下
7姜粒微黄加入金针菇翻炒几下
8加入两小碗水，煮开后加入肥牛和毛肚煮两分钟左右
9加入适量的盐，生抽，耗油，蒜，小米辣，白糖，还可以根据各人喜好加入花椒油和白醋！翻炒几下，尝尝咸淡，合适就可以出锅啦！
10出锅撒上葱花芝麻，味道美得饭都多吃两碗呢！
第一步，首先将金针菇准备出来适量，将其根部切去后，用手将金针菇撕成丝，然后用清水冲洗干净，注意其中坏掉的部分需要去掉，然后沥干水分备用；

第二步，肥牛从冰箱中取出来，无需解冻，在锅中添上水，待水煮开后，即可将肥牛放入在锅中，将其烫熟后即可捞出，注意一定是开水下锅而不是冷水，肥牛变色后基本就熟了，时间不要太长了；

第三步，烫熟后的肥牛，需要充分沥干其中的水分，然后重新给锅中添上，待水煮开后，放入处理干净的金针菇，焯烫熟之后，即可盛出来，沥干其中的水分；

第四步，在炒锅中放入适量的蚝油，加上些许的清水以及适量的香油，将其烧开后，即可关火，准备一个稍微大点的盘子，将沥干水分的金针菇摆放在盘子的底部；

第五步，然后码放上肥牛，淋入之前调好的料汁，撒上些许的葱花和熟芝麻，即可享用。
