1、两方面的原因，一种是吃辣椒会辣，一种是自然选择的结果。
2、为什么吃到辣椒会辣，辣椒的辣味来自辣椒中含有的辣椒素分子，我们的舌头中的味蕾能感觉到这种辣椒素分子，所我们吃辣椒的时候就感觉到辣了。
3、为什么辣椒会辣，这是自然选择的结果，也是进化的结果。辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥，可见它的生存环境是炎热和潮湿的，这种环境会滋生大量的真菌。辣椒同时期的祖先很多不辣的植物，无法生存下来就被淘汰掉了，辣椒要生存下来不被吃掉，不被真菌腐蚀掉，恰好辣椒素能保护辣椒果实不被真菌腐蚀和啮齿动物啃咬，同时它还不会阻碍鸟类传播果实的种子，经过长时间的进化形成了现在的辣椒。
水分被晒干了，辣素留下来，肯定越来越辣啊。
