不建议做肠粉的原因可能是因为制作肠粉需要一定的技巧和经验，并且涉及到一些特殊的工艺和设备。以下是一些常见的原因：
1. 需要专业设备：制作肠粉需要特殊的蒸锅或蒸肠粉机，这些设备在家庭环境中可能不容易获得。没有适当的工具和设备可能影响肠粉的质量和口感。
2. 需要熟练的技巧：制作肠粉需要掌握特定的操作技巧，包括控制面糊的浇铺速度、蒸煮时间以及肠粉的捞取和卷起等。没有足够的经验和熟练度可能导致肠粉的质地不均匀或无法顺利操作。
3. 时间和精力耗费：制作肠粉需要繁琐的准备工作，包括准备肠粉的面糊、蒸煮等。对于没有经验或时间不充裕的人来说，制作肠粉可能是一项耗时耗力的任务。
鉴于上述因素，一些人可能更倾向于在专业的餐馆或店铺购买已经制作好的肠粉，以获得更好的质量和口感。当然，如果您有充足的时间、技巧和适当的设备，也可以尝试制作自己喜欢的肠粉。
肠粉这个区域性比较大，一般都是八宝粥，胡辣汤，豆腐脑，豆浆。
你这个要实地考察下，有些地区是不吃的。我在内黄县见有人再做肠粉。还不错。还有就是只要你做的好吃，干净卫生，配备其他常吃的早点，慢慢的就会有人来吃了。单独做肠粉不建议。
