食材清单
洋葱 半个 、 植物油 适量 、 盐 适量 、 巴沙鱼250 、 甜椒一个 、 大葱一根 、 大蒜
烹饪步骤
1/3巴沙鱼洋葱甜椒姜蒜
2/3鱼切丁大葱切片洋葱甜椒切丁
3/3锅加热倒入少量油放豆瓣酱，姜蒜洋葱大葱爆炒，炒两下再放甜椒翻炒几下放入鱼丁再轻炒几下加盐酱油鸡精香油翻炒几下起锅
食材
巴沙鱼 400克
生姜 一小块
大蒜籽 二粒
香葱 二条
生粉白糖酱油 各少量
剁椒 少量
小红椒 二个
方法/步骤1:
把巴沙鱼解冻放在碗里备用。
方法/步骤2:
再把巴沙鱼切成薄片控干水分。
方法/步骤3:
控干水分后放在碗里放点生粉，蚝油，盐腌五分钟。
方法/步骤4:
再把小红椒切片，葱白切段，生姜切丝，大蒜籽去皮切片。不爱吃辣的可以不放小红椒，我是习惯吃辣椒了。
方法/步骤5:
锅烧七成热爆香葱姜蒜。
方法/步骤6:
接着把腌好的巴沙鱼片放进去大火爆炒。
方法/步骤7:
因为切得很薄，火大炒一分钟就看到鱼肉变成白色了，就差不多熟了。
方法/步骤8:
准备好一碗酱料。是由生粉，白糖，酱油，一小勺剁椒，再加少量清水调制而成。
方法/步骤9:
把酱料倒进去。轻轻炒均匀。
方法/步骤10:
再把葱花撒在上面，关火。
方法/步骤11:
装盘上桌开吃啦。因为先放盐腌的，就不要再放盐了。味道鲜美，而且没有一点鱼刺，真的是一种很不错的菜。
注意事项
鱼片切薄片最好。
火要大，炒出来的鱼肉才鲜嫩。
一般广东人是不吃辣椒的，所以亲们如果不爱吃辣就不要放辣椒。
因为是开始是放盐腌的，而且酱油剁椒都有点咸味，所以后面我就没加盐了。
