陕西西葫芦子卷做法：
1，发酵粉适量溶在一小碗40度的温水中，加到面粉中揉成面团，盖上湿布或保鲜膜等待面发起来。
2，木耳用温水泡发，洗净，剁碎。
3，老点的西葫芦一个，擦成丝，洒上盐腌一会儿，挤去水份。
4，把木耳和西葫芦丝拌在一起，加油、盐。
5，等面发好，擀成大饼状，再把拌好的菜铺上。
6，卷起来，两端捏紧，放置十分钟。
7，蒸锅里的水烧开，放入菜卷蒸20分钟，熟了以后切成小块就行了。
西葫芦插成丝。
面发好，赶成饼状。
西葫芦、肉馅、盐、味精、糖、酱油等调料。
调匀。
均匀抹在赶好的面饼上。
然后把面饼卷起来。
按适当大小，切段。
上锅蒸30分钟。
好了。
