准备食材如下：鸭肠500克，芥末15克，香菜10克，食盐3茶匙，鸡精1茶匙，蒜3瓣，干辣椒5个，生抽1汤匙，淀粉1茶匙，植物油适量，芝麻油3克
具体做法如下：将鸭肠用盐和地瓜粉洗净沥干，并烧一锅水，水沸腾后，将沥干的鸭肠倒入，划散即可关火，将焯过水的鸭肠捞起沥干备用，将大蒜、小辣椒切碎，锅内倒入些许植物油，油热后，加入芥末、大蒜、小辣椒稍微煸炒后关火，并加入些许鸡精、生抽拌匀，将香菜切断加入沥干的鸭肠拌匀，并把4倒入沥干的鸭肠内，再加数滴麻油，拌匀后即可！
1· 鸭肠用盐抓洗，再用清水冲干净，这样的动作多重复几遍，彻底清洗干净
2· 洗干净备用
3· 凉水里面加入姜片和葱段
4· 鸭肠放入开水中煮熟
5· 放入冰水或凉水中冷却，晾干备用
6· 切好小米椒葱段蒜末姜丝备用
7· 放入小米椒 葱段 蒜末 姜丝然后放入醋，盐，白糖，生抽酱油，搅拌均匀即可
