鲁菜卤牛肉是一道传统的山东菜，口感鲜美，香气四溢。以下是简单的做法：
材料：
- 牛肉 500 克
- 姜片 5 片
- 葱段 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 20 克
- 八角 3 颗
- 桂皮 1 段
- 大料 3 颗
- 清水适量
步骤：
1. 将牛肉切成小块备用。
2. 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段和料酒，烧开后将牛肉放入焯水煮 3 分钟，捞出备用。
3. 另起锅，倒入适量油，加入冰糖翻炒至融化，变成深棕色。
4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮和大料，炒香后加入适量清水，烧开。
5. 加入牛肉块，再加入生抽和老抽，调味后煮约 30 分钟至牛肉熟透入味即可。
提示：为了让牛肉更加入味，可以将煮好的牛肉装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏过夜，这样牛肉会更加鲜嫩入味。
