客家风干腊肉的腌制方法（湖南风干腊肉腌制详细方法）

1· 1，猪肉买回来，千万别洗

2，放进大盘子里，把八角碾碎，放入五香粉，酒，生抽，糖，适量的盐(不要多)拌均匀猪肉。

3，让他腌制一个晚上，白天腌制的，有时间多几次身，让它均匀入味，睡前去把肉多的一面放到盘底，盘底的汁多，腌制一个晚上，第二天用东西挂上就晒它几天吧。

4，每个人家里的阳光不同，晒的时间也不同

把猪肉用五香粉盐酱油腌一个星期拿出来洗干净，晾起来风干就可以了。