食材：
小竹笋500g，食盐适量，味精少许;
腌制方法:
1.新鲜小竹笋去壳，然后清洗干净;
2.将洗净的小竹笋，放入锅中煮熟;
3.煮熟的小竹笋捞出，晾凉后，加入适量盐，腌制一段时间;
4.取一个干净的玻璃瓶，将处理好的小竹笋放入瓶子中压平;
5.腌制大约3天，酸笋就可食用了。
小贴士：
1、玻璃瓶一定要无水无油，这样酸笋保存的时间会比较久;
2、腌制好的酸笋，可以保存6个月左右。
1.选肉多的竹笋去壳,将老的部分切掉。
2.将笋洗干净后,放入坛子。采用没有晒到太阳的井水泡30天左右就可以吃了...
