虾酱蒸排骨怎么做（酱蒸排骨段的正确做法）

虾酱蒸排骨是一道传统的粤菜，具体做法如下：

1. 排骨洗净后，加入少许花肉。

2. 准备两三粒蒜、少量姜丝，再加入适量的盐、生粉、糖、蚝油和生抽。

3. 倒入花生油，加入蒜和姜丝，腌制10-15分钟。

4. 大火蒸10-15分钟，最后撒上葱花即可。

1、先将排骨洗净后，用虾酱、鱼露、老抽和糖腌20分钟，再混入生粉；油和水捞匀备用；

2、快火隔水蒸15分钟即成， 约10分钟则可以蒸好。